2009年12月のINDEX

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2009.12.25 Fri

凸パン屋は陶芸家

最近は、パンの注文も増えて、結構年中パンを焼いている。
どうして私から買ってくれるのか。
天然酵母で味もいいかららしいが、
地元はともかく、全国発送もし始めて、送料もいただいているが
継続してもらえているから、
義理買いではないと自信を持ち始めた。

いやはや、そうなると、紺屋の白袴ということで
失敗や、膨らまなかったものを我が家のパンとなることも多い。
失敗もなかなかうまいじゃないかと
また新しいパンも生まれる。

今のメニューは、
全て、天然酵母で、粉が国内産はるゆたかブレンド
全粒粉もはるゆたかを使っている。

最も人気のあるのが、かぼちゃの種とレーズンを入れた全粒粉５０％のパンだ。
次に人気が、ゴマパンで、黒ゴマ、白ゴマ練りゴマなどを入れて、さらに全粒粉５０％でじっくり焼く。
他に、かぼちゃパンとかにんじんパンとかヨモギパン、
ほうれん草パン、シナモンパンなどにも人気がある。

また、スキンミルクは動物性なので、ココナツミルクを入れたり
砂糖抜きなんて特注も有りにしている。

今日はクリスマスで、やっぱりシュトーレンを作りたくなった。
まだ、初めてなので注文はとらなかったが、
フルーツをラム酒に漬け込んで
卵や牛乳で作る、パンのようなケーキだ。
粉砂糖がかかった様が、
陶芸家の私にはたまらない。
白化粧というやきもの技術に当る感じで
どうしても作ってみたかった。

自分たちのためのクリスマスケーキで
大成功で、ウマウマでした。
クリスマスメニューは、
ブラジル料理店で、お持ち帰り詰め合わせを買って帰り
手巻き寿司もやった。

なんだか、恵子ちゃんと二人で、ほっこり冬の雪の夜を
おいしいもの食べて、ニコニコしながら食事して
数年ぶりの幸せかもしれない。

ここ数年、落ち着かないクリスマスだったな。
ＦＥＬＩＺ　ＮＡＶＩＤＡＤ　
クリスマスおめでとう。